Один из самых вкусных проектов фонда «Екатеринбургский еврейский культурный центр «Менора» под названием «Рецепты моей бабушки» появился в 2020 году. В нем приняли участие более 20 пожилых людей, подопечных «Меноры». Волонтеры расспрашивали их о семейных рецептах, записывали истории, делали специальные карточки для соцсетей и создавали «Книгу вкуса», в которую вошли рецепты приготовления форшмака, штруделя, бигаса, манделаха, фаршированной рыбы и многих других блюд.
«Наши бабушки и дедушки где только ни жили! Одни приехали в Екатеринбург из Белоруссии, другие из Караганды, третьи из Польши, четвертые…. Можно продолжать бесконечно! Поэтому в каждой еврейской семье хранятся особые рецепты не только еврейской кухни. Цель проекта «Рецепты моей бабушки» заключается в том, чтобы через работу волонтеров создать связь поколений, чтобы эти сохраненные и собранные рецепты соединяли поколения и семьи. Основная часть работы была проделана во время пандемии, когда пожилые люди находились на самоизоляции, им нужна была помощь, чтобы преодолеть социальное одиночество», - прокомментировала Ирина Гуткина, директор фонда «Екатеринбургский еврейский культурный центр «Менора».
«Книга вкуса» – это только часть проекта. Волонтеры фонда планируют снять видеоклипы, делать стримы и прямые эфиры в социальных сетях. Их героями станут члены общины, которые хранят не только рецепты, но и историю своей семьи: кисло-сладкое мясо от Рисы Вульфовны, которая родом из Одессы; бигас – польско-еврейское блюдо от бабушки Ирины Ароновны – Фейгале; свекольник от Ханы Берковны, которая всю жизнь прожила в Западной Белоруссии… Таким образом «Книга вкуса» становится книгой истории рода, познакомиться с которой могут все желающие.
Проект реализован при поддержке Администрации города Екатеринбурга.
